今回は、もやしとしらたきチャプチェ風の作り方を紹介します。
最後には、作るときのコツもくわしく紹介しているので、ぜひ読んでみてください。
レシピを作ってくださったayaさんのプロフィール
管理栄養士として、厨房現場で4年勤めております。
社員食堂ではレシピ考案業務もしておりました。
目次
もやしとしらたきチャプチェ風：材料
もやしとしらたきチャプチェ風の材料を紹介します。
材料【1人分】
- 豚ひき肉 80g
- しらたき 100g
- もやし 45g
- にんじん 20g
- にら 20g
（合わせ調味料）
- しょうゆ 10g
- みりん 5g
- オイスターソース 3g
- 砂糖 1g
- コチュジャン 1.5g
- チューブにんにく 1g(約5mm)
- ごま油 5g
もやしとしらたきチャプチェ風：作り方
もやしとしらたきチャプチェ風の作り方を紹介します。
STEP
白滝をゆでる
白滝は沸騰した湯に入れ再沸騰するまで茹で、水気を切っておく。
STEP
野菜を切る
人参は短冊切り、にらは人参と同じくらいの長さのざく切りにする。
STEP
肉を炒める
フライパンにゴマ油とにんにくを広げ、熱する。
豚肉を加えて炒める。
STEP
ほかの具材を炒める
豚肉の表面の色が変わってきたらにんじんを加えて炒める。
火が通ってきたら白滝、もやし、ニラを加えて炒める。
全体に油が回ったら合わせ調味料を加え、強火で全体を一気に炒め合わせる。
STEP
味付けをして完成
全体に油が回ったら合わせ調味料を加え、強火で全体を一気に炒め合わせる。
皿に盛り付けて完成。
もやしとしらたきチャプチェ風：調理のポイントやコツ
茹でた後の白滝はしっかりと水気を切っておきましょう。
ねこ太郎水気が残っていると炒める際に水気が多くなってしまい、美味しく仕上がりません。
豚ひき肉を炒めるときは、さわり過ぎないようにしましょう。
あまり細かいそぼろにせず、粗く肉の食感を残した方が食べ応えや満足感が増加します。
また、ひき肉以外にも、小間切れ肉、豚肉ではなく牛肉など、さまざまな種類の肉に変更してもOK！
がつんと召し上がりたい方には、ひき肉ではなく、小間切れ肉で作ることをおすすめします。
ねこ太郎野菜も様々なアレンジが可能で、冷蔵庫の野菜消費にもおすすめのメニューです。
例えばにらを、菜の花や春菊に変えることで、季節を感じる一品にすることもできます。お好みで様々なアレンジに挑戦してみてください。