【牛肉の簡単レシピ】牛とレンコンの香り炒めの作り方

今回は、牛とレンコンの香り炒めの作り方を紹介します。

最後には、作るときのコツもくわしく紹介しているので、ぜひ読んでみてください。

レシピを作ってくださったayaさんのプロフィール

管理栄養士として、厨房現場で4年勤めております。
社員食堂ではレシピ考案業務もしておりました。

牛とレンコンの香り炒め：材料

牛とレンコンの香り炒めの材料を紹介します。

材料【1人分】

牛とレンコンの香り炒め：作り方

牛とレンコンの香り炒めの作り方を紹介します。

牛とレンコンの香り炒め：調理のポイントやコツ

レンコンはしっかりと加熱する一方で、たまねぎやピーマンは初めに軽く炒めてから、最後にあわせるのがおすすめです。

一度軽く炒め、最後にあわせることで、色味や食感を保ちながら、しっかりと加熱することができます。

野菜のしんなりとした食感がお好みの場合は、取り出さずに炒め続けるとよいでしょう。

牛肉は小間切れを使用していますが、どの部位でもおいしく作れます。

薄切りのものを使用すると、味が絡みやすいのでおすすめです。

また、脂が多いと山椒の香りがマイルドになりやすく、脂が少ないと山椒の香りがより立ちやすくなります。

山椒は花椒などに入れ替えても、おいしくなります。

お好みの香りでアレンジしてみてください。